Risotto carnaroli ai crostacei, limone verde, e zucchine (PROPOSTA DI PESCE):
-- VARIANTI DI PESCE -- Risotto con calamari, zucchine e mandorle tostate Risotto carnaroli ai crostacei, limone verde, e zucchine Risotto con maggiorana, lime, crema di bufala e salmone marinato agli agrumi Mezzo pacchero con vellutata di patate, molluschi e gamberetti Mezzo pacchero con pomodoro datterino, e misto di pesce Riso alla barbabietola rossa, mela verde e astice al vapore (+€7,00/pax) Risottino acquerello al the verde e lime con cappesante flambè (+5€/pax) Raviolo di pasta fresca cernia e pistacchi con datterino giallo, olive e capperi (+3€/pax) Risotto allo zafferano, granella di pistacchi e peperoncino dolce con gambero rosso di Mazara del Vallo (+€9,00/pax)

Mezzo pacchero con melanzane, salsiccia datterino, ricotta salata e basilico fresco (PROPOSTA DI CARNE):
-- VARIANTI DI CARNE -- Risotto giallo con funghi porci e crema di caprino Risotto al rosmarino e ragu’ di ossobuco con gremolada Risotto alla barbabietola, stracciatella pugliese e croccante di crudo di parma Mezzo pacchero con guanciale croccante, pomodoro, e crema di casera Maccheroni al torchio con melanzane, salsiccia datterino, ricotta salata e basilico fresco Garganelli con ragu’ anatra, erbe aromatiche e trito di funghi (+3€/pax) Cappelli del prete ai formaggi con salsa di pomodoro giallo e pesto di rucola (+3€/pax) Agnolotti di carne burro e salvia (+3€/pax)

Orata abbrustolita con pan grattato alle nocciole ed erbe fini con verdure stufate (PROPOSTA DI PESCE):
-- VARIANTI DI PESCE -- Filetto di branzino scottato alla mediterranea Orata abbrustolita in crosta di zucchine con verdure stufate Trancio di salmone in sfoglia con spinacino e patate Catalana di astice con il suo carapace (su quotazione) Filetto di rombo con pane condito e purea di sedano Verona. (+7€/pax)

Controfiletto di manzo con crema di funghi e patate al timo (PROPOSTA DI CARNE):
-- VARIANTI DI CARNE -- Tagliata di manzo con morbido di patate e mascarpone e rucola fresca Filetto di maialino cotto a lenta temperatura profumato al mirto con biete, spinaci ed erbette Tournedos di vitello alla maggiorana e sale nero con pavè di patate (+6€/pax) Anatra scottata all’arancio, ratatoille di verdure e spinacino. (+6€/pax) Fiorentina cotta alla brace, sale maldon e patate arrosto (su quotazione)